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女人我最大 2015-12-02 冬天就是要進補! 史上最強廚娘爭霸賽
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《小禎介紹》
*剝皮辣椒雞湯*
食材:
冬瓜、木耳、菇類、冬菜、剝皮辣椒、乾薑、蔥、蒜頭、烏骨雞、蛤蠣、香菜


作法:
1.將冬瓜切絲加水在砂鍋煮,同時菇類、冬菜、剝皮辣椒、薑片下湯鍋。
2.炸蔥段跟蒜頭、撈起蔥段跟蒜。
3.油鍋換鍋,川燙烏骨雞,下湯鍋。
4.加蛤蠣。起鍋看各人加香菜


《Vicky介紹》
*麻油紅蟳*
食材:
紅蟳、麻油、老薑、紹興酒、粉條


作法:
1.將紅蟳對切剖半
2.冷鍋倒入麻油,小火煽香薑片後,紅蟳下鍋,以中大火拌炒到蟹殼微紅,淋上紹興酒,蓋上鍋蓋後將紅蟳悶熟3-5分鐘。
3.起鍋前加紹興酒,收乾後上桌。
4.將粉條放進湯汁中,收汁。